En studie med data på 120 852 individer i åldrarna mellan 55 och 69 år, följdes upp under en period av tio år och hade som avsikt att studera mjölkprodukter. Under dessa tio år avled 16 136 personer, varav 29 procent män och 22 procent kvinnor, alla berodde på IHD eller stroke.
En något ökad risk hittades hos de kontrollpersoner som hade högt intag av mjölkfett och smör, främst hos kvinnor. Fermenterad helfet mjölk visade dock på omvända risker och bidrog ej till ökad dödlighet vid konsumtion. Studien visar alltså att fermenterad mjölk kan minska riskerna för stroke, jämfört med ofermenterat intag av mjölkfett.
Reference:”Dairy consumption and 10-y total and cardiovascular mortality: a prospective cohort study in the Netherlands,” Goldbohm RA, Chorus AM, et al, Am J Clin Nutr, 2011 March; 93(3): 615-27. (Address: TNO Quality of Life, Department of Prevention and Health Care, Leiden, the Netherlands. E-mail: sandra.bausch@tno.nl ).
