⭐ webmaster
Kanelbullar
Klassiska goda kanelbullar, kallas även kanelsnäcka eller kanelsnurra, här är mitt väl beprövade recept. Njut av hembakat vetebröd. Doften som sprider sig i huset när bullarna gräddas är svårslagen.
Mitt bästa tips för saftiga och goda bullar är att inte ta för mycket mjöl - ju mindre desto bättre samt att använda äkta smör.
Servera gärna en hembakt kanelbulle med ett glas kall mjölk, fantastiskt gott!
Här är mitt kanelbullerecept!
Tid: ca 2,5 timmar
ca 50 st
Näringsvärde per bulle (37 g): 116 kalorier, 16 g kolhydrater, 5 g fett, 2 g protein, 1 g fibrer
Ingredienser:
Bulldeg:
- 50 g jäst för söta degar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 2 krm salt
- 3 tsk malen kardemumma
- 11-13 dl (660-780 g) vetemjöl
Kanelfyllning:
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk kanel
Pensling:
- 1 st ägg
Garnering:
- ca 1 dl pärlsocker
Vegetariskt
Utrustning:
- 50 st bullformar
- ev. köksmaskin
Ugn:
- 225 °C i mitten av ugnen i 8-10 minuter med över- och undervärme
- 200 °C i mitten av ugnen i 10-12 minuter med varmluftsfunktion
Baka kanelbullar så här:
Tips & tricks:
Det går bra att göra dubbel sats (eller fler)!
Variationstips:
Kanelen i fyllningen kan bytas ut mot kardemumma eller vaniljsocker, så blir det kardemummabullar respektive vaniljbullar istället!
En annan god fyllning: Blanda ihop 50 g smör, 2 dl hallon och 200 g mandelmassa (riv mandelmassan med rivjärn).
Hållbarhet och förvaring:
Kanelbullarna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen. I rumstemperatur blir bullarna snabbt torra så de man inte äter upp direkt rekommenderas att frysa in.
⭐ webmaster
💬
Svar till
Jennie Blomgren
✏️ Skrivet av
Ja visst det går bra. Följ instruktionerna för torrjäst, läs på förpackningen.
✏️ Skrivet av
Kan man göra enligt samma recept om man använder torrjäst?
✏️ Skrivet av
Till eot.
Jag gör dessa på 11dl mjöl.
Låt maskinen knåda degen i ca 10 min så glutenet får jobba.
Jag gör dessa på 11dl mjöl.
Låt maskinen knåda degen i ca 10 min så glutenet får jobba.
✏️ Skrivet av
Hi Susanne, thanks for a great recipe. I usually make them from the recipe in, Sju sorters kakor. With that recipe...
I have a few problems; the amount of flour always seem to be not enough and the dough is usually sticking to the sides of the mixing bowl (1,3 litre mjöl). I always thought it was because of the type of flour I was using, (ingen vetemjöl av Svensk typ här i England), but now, having read the comments below I don't think it's the type of flour but rather the quantity.
The other problem I had was the amount of filling, the basic recipe is 75 g butter for the whole dough. That's not enough for me, so I use 75 g smör, 1 tsk kanel, 1/2 dl söcker, for each half of dough. But I think, I will do as you say, which is 100 g smör, because the buns are usually quite oily at the bottom of the cupcake forms.
My next problem was the dimensions the dough needs to be rolled out at. Your step-by-step guide solved that. Many thanks 😂
And the last problem of course is, there's no fresh yeast to be bought in the UK! I use dry yeast, which is mixed with the flour, sugar and salt. Then add the melted butter mixed with the milk.
The temperature of the liquid has to be 45 C when using dried yeast.
As a guide, it's 8 g dried yeast to 500 g of flour. The yeast packet doesn't come with instructions either!
While I'm writing this, I thought of checking Amazon and of course, there's fresh yeast to be bought there: https://www.amazon.co.uk/s?k=fresh+yeast&ref=nb_sb_noss_2
That means I will be using fresh yeast again in the future
I haven't tried your recipe as yet because I found this site today and I baked cinnamon buns last night!
I bought your app about half-an-hour ago and I think it will be very useful.
Once again, thank you very much. Stay safe 😊
I have a few problems; the amount of flour always seem to be not enough and the dough is usually sticking to the sides of the mixing bowl (1,3 litre mjöl). I always thought it was because of the type of flour I was using, (ingen vetemjöl av Svensk typ här i England), but now, having read the comments below I don't think it's the type of flour but rather the quantity.
The other problem I had was the amount of filling, the basic recipe is 75 g butter for the whole dough. That's not enough for me, so I use 75 g smör, 1 tsk kanel, 1/2 dl söcker, for each half of dough. But I think, I will do as you say, which is 100 g smör, because the buns are usually quite oily at the bottom of the cupcake forms.
My next problem was the dimensions the dough needs to be rolled out at. Your step-by-step guide solved that. Many thanks 😂
And the last problem of course is, there's no fresh yeast to be bought in the UK! I use dry yeast, which is mixed with the flour, sugar and salt. Then add the melted butter mixed with the milk.
The temperature of the liquid has to be 45 C when using dried yeast.
As a guide, it's 8 g dried yeast to 500 g of flour. The yeast packet doesn't come with instructions either!
While I'm writing this, I thought of checking Amazon and of course, there's fresh yeast to be bought there: https://www.amazon.co.uk/s?k=fresh+yeast&ref=nb_sb_noss_2
That means I will be using fresh yeast again in the future
I haven't tried your recipe as yet because I found this site today and I baked cinnamon buns last night!
I bought your app about half-an-hour ago and I think it will be very useful.
Once again, thank you very much. Stay safe 😊
✏️ Skrivet av
Hej Susanne.
Först och främst vill jag tacka så mycket för recepten.se, fantastiska recept alltså och även enkla!
Jag bor i England men föredrar fortfarande följa svenska recept.
Saknar kanelbullar väldigt men problemet är att färsk jäst inte finns här, har kollat och frågat överallt 😞
Undrade om du kanske hade alternativ till färsk jäst, jag hoppas att du kanske har recept med torrjäst istället???
Tacksam för svar
Först och främst vill jag tacka så mycket för recepten.se, fantastiska recept alltså och även enkla!
Jag bor i England men föredrar fortfarande följa svenska recept.
Saknar kanelbullar väldigt men problemet är att färsk jäst inte finns här, har kollat och frågat överallt 😞
Undrade om du kanske hade alternativ till färsk jäst, jag hoppas att du kanske har recept med torrjäst istället???
Tacksam för svar