1 portioner

Det finns flera varianter på den klassiska klämman. Vissa använder lökmarmelad, äppelmos, rödbetor och lingon. Faktum är att inslag av sötma förhöjer smaken och blir en god kontrast till den salta strömmingen. Stekt lök, karamelliserad i lite socker, lite äppelmos eller rödbetor ger anrättningen en lätt söt brytning. Det går också utmärkt att använda lökkrämen enligt receptet ovan. Prova dig fram.

Här är basingredienser för en klämma.

1 filéad surströmming

1 skiva mjukt tunnbröd

1 msk smör

1 nykokt mandelpotatis

1 msk finhackad rödlök

1 msk gräddfil

lite hackad persilja och dill

Smöra brödet och lägg på skivad potatis, finskuren strömming och rödlök. Toppa med lite gräddfil, hackad persilja och dill. Rulla ihop tunnbrödet och ta en rejäl tugga.