annos (5 dl nestettä) itse tehtyä Myllyn Paras Pullataikinaa
Täyte:
2
tlk
maitorahkaa (500 g)
1
tlk
kermaa (2 dl)
2
munaa
½-1
dl
sokeria
1
rkl
vaniljasokeria
2
rkl
sitruunamehua
1-1½
dl
rusinoita
Voiteluun:
munaa
Ohje
Valmista ensin 5 dl nesteestä annos pullataikinaa. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli 2/3 taikinasta yhdeksi isoksi piirakkapohjaksi uunipellille sopivaksi. Muodosta piirakkaan pienet reunat eli venytä taikinaa hieman myös pellin reunoille.
Laita pelti lämpimään paikkaan ja anna levyn kohota kaksinkertaiseksi paksuudeltaan leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisen uunin keskitasolla tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä (45 min - 1 tunnin ajan).
Pyörittele lopusta taikinasta (1/3) piirakan päälle pitkiä koristenauhoja, jätä ne kohoamaan leivinpaperin päälle leivinliinan alle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte hyvin kohonneelle piirakkapohjalle. Venytä nauhat piirakan päälle vinottain niin, että piirakkaan muodostuu verkkokuvio. Voitele nauhat ja reunat munalla.
Paista 175-200-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min.
Kokeilin vähän tuunata reseptiä kaapista löytyneellä sekametelihedelmäsäilykkeellä. Kostutin/kaadoin purkin nesteet taikinapohjalle ja levitin hedelmäpalaset tasaisesti yltympäriinsä. Päälle sitten rahkaa reilusti. Tuli aikas hyvää, melkein kuin leivosta söisi. Ainoa miinuspuoli että pohja ei kestä käteen ottamista vaan piirakka on syötävä lautaselta lusikan kanssa.
Hyvin onnistui! Täytteeseen riittävä 1/2 DL. sokeria , mikä määrä ohjeessakin oli. Edullista hyvää piirakkaa pellillinen kun kaksinkertaistaa määrät.Kiitos
Laitatko persikan palat rahkan sekaan ennen uuniin laittoa vai missä vaiheessa; kesken paiston ? Miten estät että ne eivät vajoa pohjaan ??? Haluan kokeilla myös :)
Hyvä resepti. Olen muuntanut sitä niin, kun en tykkää rusinoista, että sipaisen paistonkestävää appelsiinimarmeladia pohjalle ennen rahkaseoksen lisäämistä :-)
Pelastitte pääsiäiseni jo tositamiseen! Ikinä ei ole tämä piirakka näin hyvältä maistunut itse leipomallani taikinapohjalla! Kiitos vaivattomasta reseptistä ja hyvänmakuisesta pullataikinasta.
Kokeilin ensimmäisen kerran. Leivon kaksi kerttaa vuodessa ja varmuus otteista puuttuu. Koskaan en ole saanut niin hyvää piirakkaa kuin nyt tällä valmiilla pohjalla tehty rahkapiirakka. En enää tuusaa taikinan kanssa itse, tämä on parempi :)