Rahkapiirakka – ikiklassikossa ihastuttavat raikas rahkatäyte ja pehmeä pullapohja
1 h 50 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 20 min
Rahkapiirakka pullapohjalla sulaa suuhun. Raikas sitruunainen rahkatäyte ja pehmeä pullataikina takaavat sen, että tämä rahkapiirakka häviää pelliltä nopeasti.
Reseptin ainekset
20 palaa
Rahkapiirakan pullapohja
2½ dlkevytmaitoa
25 gtuorehiivaa
1½ dlsokeria
1 muna
1 rklkardemummaa
½ tlsuolaa
8½ dlvehnäjauhoja
100 gvoita
Rahkapiirakan täyte
500 gmaitorahkaa
2 dlkuohukermaa
3munaa
2¼ dlsokeria
¾ dlsitruunamehua
1½ rklvaniljasokeria
1 rklperunajauhoja
1 tlsitruunankuoriraastetta
¼ tlsuolaa
Rahkapiirakka – ohje:
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, muna, kardemumma, suola ja osa jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi.
- Peitä kulho liinalla ja kohota taikinaa lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.
- Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja nujerra siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta taikinalevy papereineen pellille ja peitä liinalla. Jätä kohoamaan 20 minuutiksi.
- Notkista rahka kulhossa ja lisää loput täytteen aineet. Vatkaa seos tasaiseksi ja lisää halutessasi rusinoita (1½ dl).
- Voitele pohjataikinan reunat munalla.
- Kaada rahkatäyte pohjan päälle. Paista rahkapiirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Rahkapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä.
Vinkki!
Ihastuitko rahkapiirakkaan? Kokeile myös sitruunaisia rahkapullia.
Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
Vaihe 2
Voitele pohjataikinan reunat munalla.
Vaihe 3
Kaada rahkatäyte pohjalle.
Gluteeniton rahkapiirakka
Helppo rahkapiirakka
Paras rahkapiirakka
Rahkapullat
Passio-rahkapullat ihastuttavat pehmeällä rakenteellaan ja raikkaalla täytteellään
Maailman parhaat rahkapullat – kauniiksi letitetyssä pullassa maistuvat sitruuna ja aprikoosi
Mustikka-kardemumma-rahkapullat
Persikkarahkapiirakka
