Persikkarahkapiirakka
1 h 10 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 40 min
Persikkarahkapiirakassa on murea pohja, pehmeä hedelmätäyte ja ripaus kookosta. Leivo lempeä persikkarahkapiirakka vaikka pääsiäisen kahvipöytään!
Reseptin ainekset
35 palaa
Pohja
300 gvoita
2 dlsokeria
2munaa
6 dlvehnäjauhoja
½ dlperunajauhoja
½ dlkookoshiutaleita
2 rklvaniljasokeria
3 tlleivinjauhetta
Täyte
400 gmaitorahkaa
3munaa
1½ dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
470 gpersikkaa (säilyke, sokeriliemi) (2 purkkia persikanpuolikkaita á 410 /235 g)
½ dlkookoshiutaleita
Persikkarahkapiirakka – ohje:
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.
- Lisää joukkoon munat yksitellen, hyvin vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.
- Kauli tai taputtele taikina leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi. Vedä levy leivinpaperin avulla reunalliselle uunipellille.
- Sekoita rahka, munat ja sokerit keskenään. Levitä rahkaseos pohjan päälle.
- Valuta ja viipaloi persikat. Asettele persikkaviipaleet limittäin täytteen päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
- Paista persikkarahkapiirakka 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.
Vinkki!
Katso myös suosittu pullapohjaan leivottavan rahkapiirakan ohje.
