Macarons moelleux aux amandes

• QuantitéPour environ 20 macarons
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson12 à 15 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

4 blancs d’œufs
130 g de poudre d’amandes
1 c. à s. de marmelade d’abricots
220 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Réunissez la poudre d’amandes, le sucre glace et le sucre vanillé dans un grand bol.
Ajoutez 2 des blancs d’œufs et la marmelade d’abricots, puis mélangez bien.

2. Battez les 2 autres blancs d’œufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation aux amandes, en soulevant de bas en haut pour ne pas les briser.

3. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

4. Mettez la pâte dans une poche à douille à embout lisse et déposez des petites masses suffisamment espacées les unes des autres pour qu’elles ne collent pas entre elles à la cuisson. Humidifiez légèrement la surface avec un pinceau imbibé d’eau.
Enfournez et faites cuire 12 à 15 min.

5. Sortez du four, laissez refroidir, puis détachez les macarons du papier.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : vouvray
Région : Vallée de la Loire