Rahkapiirakat
Karjalaisessa kulttuurissa rahkapiirakkaa nimitetään piimä- tai jamakkapiirakaksi. Pullataikinasta leivottu rahkapiirakka maustetaan sitruunalla ja joskus myös rusinoilla, jos niitä sattui olemaan. Piirakoita nautittiin lauantai-iltana ja vielä sunnuntaina kahvipöydässä.
Rahkapiirakat
Ainekset
Vehnätaikinakuori
- 1/2 l kädenlämpöistä maitoa tai vettä
- 1/2 tl suolaa
- 30 g hiivaa
- 13–14 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita tai 3/4 dl rypsiöljyä
Täyte
- 2 tlk maitorahkaa
- 1 1/2 dl vispikermaa
- sokeria maun mukaan
- luomusitruunan kuori raastettuna tai sitruunan mehu
- 2 keltuaista
- 1/2 tl vaniljasokeria
Voiteluun
- muna
Valmistusohje
Tee ensin taikina. Liuota hiiva haalean nesteeseen ja lisää noin kolmannes jauhoista. Alusta jauhot taikinaan hyvin käsin tai jos teet yleiskoneella, anna koneen käydä 10–15 minuuttia. Lisää suola ja jauhoja ja loppuvaiheessa rasva ja loput jauhot ja vaivaa taikinaa vielä noin viisi minuuttia käsin tai yleiskoneella. Anna taikinan kohota.
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Pyöritä taikinasta ensin pyöreitä pullia ja anna kohota puolisen tuntia huoneenlämmössä. Tee pullien keskelle syvennys joko juomalasin pohjalla tai sormilla painellen.
Sekoita munan rakenne rikki ja voitele pullien reunat munalla. Lisää täytettä pullien syvennyksiin.
Paista heti uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kypsiä.
Osaston luetuimmat
- Mitä, jos muoviin pakatun ruuan aika on ohi?
- Tee perunasalaatti uudella tavalla – näin teet siitä erityisen maistuvaa
- Yle uutiset | Vanhuksille tuodaan kylmää ruokaa satojen kilometrien päästä – Lea Uusi-Penttilä ei suostunut ateriapalvelun muutokseen
- K-kaupoissa myydään liettualaista halpabroileria ruotsalaisella nimellä – Kesko: ”Myynti marginaalista”
- Leivo janssoninkiusaus piirakaksi – suolainen herkku sopii juhlapöytään
- Näin valmistat kotona sotkun herkullisia munkkeja
- Grillikausi alkaa: Nämä lihat tirisevät suomalaisten mökeillä kesällä