Zutaten
für| 65 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 Becher | Schmand à 200 ml |
| 150 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| Fett für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
5966Eiweiß
126,23 gFett
391,54 gKohlenhydr.
483,64 gZubereitung
Aus Butter, 75 g Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen kurz in den Kühlschrank stellen.
Quark, 150 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. 1 Tasse (ca.150 ml) der Masse aufheben.
Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker steif schlagen. Danach die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.
Wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam auskühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Quark, 150 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. 1 Tasse (ca.150 ml) der Masse aufheben.
Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker steif schlagen. Danach die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.
Wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam auskühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Kommentare
Tolles Rezept, die zweite Schicht ist der Hit, lasse die zweite Schicht etwas länger backen damit sie eine leckere Caramelfarbe bekommt ca. 10 Minuten. Mach auch immer Biozitronenabrieb mit rein, das gibt den letzten Pfiff.
Den Käsekuchen haben wir heute verspeist. Super super lecker für unseren Geschmack, einfach perfekt
Habe gestern Abend zum ersten Mal diesen Kuchen genau nach Vorgabe der Zutaten gebacken. Da die Backzeit meines Erachtens nicht ausreichte, habe ich je Schicht 2x deutlich verlängert. Kuchen dann, wie empfohlen, im Backofen auskühlen lassen, dann ab in den Kühlschrank. Optisch sehr sehenswert. Heute wollte ich diesen auf eine Platte umsetzen. Das klappte alleine nicht. Also zu zweit den Kuchen umgesetzt. Dabei fiel sofort auf, dass der Boden total durchgeweicht und die Füllung seeehr weich (nicht cremig) war. Der Kuchen ist ein Mitbringsel zum Geburtstag meines Patenkindes. Ich glaube, er ist ein totaler Flop 😞 Mag ihn nicht anschneiden aus Sorge, dass er wegläuft. Bin total überfragt, was ich falsch machte. Sowas hatte ich tatsächlich noch nie bei einem Käsekuchen.
War beim Auskühlen im Backofen die Ofentür geschlossen? Man muss sie unbedingt einen Spalt offenlassen (z.B. mit einem gefalteten Tuch), damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Oder war der Kuchen im Kühlschrank unter einer Plastikhaube? Käsekuchen immer OHNE Abdeckung aufbewahren, denn die Quarkmasse bleibt ja auch nach dem Backen feucht und unter der Plastikhaube staut sich diese Feuchtigkeit, dadurch weicht der Boden durch. Gerade im Kühlschrank verstärkt sich dieser Effekt noch. Bei Käsekuchen auch immer die Stäbchenprobe machen. Wenn die Quarkmasse, die am Stäbchen hängenbleibt, noch flüssig ist, dann braucht er noch ein bisschen. Wenn sie leicht krümelig ist, ist er fertig.
Immer wieder lecker mein Favorit Käsekuchenrezept
Hallo minizeh wir mögen Käsekuchen in allen Variationen. Mit oder ohne Obst. vielen dank für das leckere Rezepte, wir freuen uns schon alle Deinen Kuchen zu probieren!!!! LG baumannsusi
Hallo zusammen, ich wollte nur nochmal darauf hinweisen, dass das Puddingpulver ohne vorher daraus einen Pudding zu kochen, mit dem Quark und den anderen Zutaten verrührt wird. Vielen Dank für die bisher positiven Bewertungen und noch gutes Gelingen beim Backen. Viele Grüße
Vielen Dank für dieses Rezept. ( :
Hallo zusammen, erstmal vielen Dank für die vielen positiven Rückmeldungen. Hab mir jetzt mal einige Fotos nochmal angeschaut und festgestellt das viele Kuchen doch recht "trocken" ausssehen. Probiert doch mal euch an die Backzeit zu halten und den Kuchen im leicht geöffneten Ofen auskühlen zu lassen. Durch die Auskühlzeit im warmen Ofen zieht der Kuchen noch durch. Die Konsistenz sollte schon leicht cremig sein und nicht fest. So schmeckt er uns am besten! Viele Grüße und noch gutes Gelingen
Vielen Dank für den Hinweis. Hab ihn schon öfter gebacken, aber länger. Schmeckt trotzdem super, aber ab und zu war er tatsächlich etwas trockener als erwartet :) Kurze Frage noch zum Backen. Schon bei 175 Grad Ober-/Unterhitze oder? Viele Grüße und danke für das mega Rezept. Richtig toller Kuchen. Bestimmt schon 10 Mal gebacken :-)