Annika Dahlqvist är född och uppvuxen i Själevad. Hon utbildade sig först till sjukgymnast men läste vidare till läkare i Stockholm och Umeå.

I hela sitt liv har hon haft problem med sin vikt.

– Jag har varit en sån där jojo-bantare och försökt på alla sätt och med olika metoder. På 90-talet blev jag sjuk i fibromyalgi och tarmkatarr. Jag hade även slitit ut mina knän i ett förtvivlat motionerande.

Efter ett tips från dottern som studerade till läkare i Umeå, började Annika att äta kolhydratfattig kost. Hon hade också tagit del av en del forskning som gjorts på området. Hon ersatte kolhydraterna med fett och gick ner i vikt.

Hon började ordinera kosten till sina patienter vilket ledde till att hon blev anmäld till Socialstyrelsen.

– Etablissemanget gjorde allt för att misstänkliggöra mig. Men efter en utredning fick jag rätt från Socialstyrelsen.

Annika Dahlqvist metod kallas LCHF-metoden, low-carb/high-fat. Den innebär att du ersätter kolhydrater med fett. Fettet kan vara mättat och komma från djurriket, som smör och grädde, eller vegetabiliskt som raps- och olivolja. Kokosfett som enligt livsmedelsverket varit en av de största bovarna är helt okej. Alla lättprodukter går bort.

– Kokosfettet var det fett människorna åt i tropikerna och de höll sig friska och slanka. Nu när margarinindustrin tagit över är de lika överviktiga och sjuka som vi.

– Det jag tycker är värst är att vi håller på att förgöra en hel generation med skräpmat. Vi behöver ett folkuppror mot livsmedelsverket som är livsmedelsindustrins marionetter. Vi måste använda vår konsumentmakt.

Kristina Sandin
kristina.sandin@allehanda.se