Surströmmingsklämma för den hugade. Foto: Elin Roumeliotou/SR
Premiär för årets suring
I dag är det surströmmingspremiär och för Lars-Ivan Hållstrand som driver Upplands enda surströmmingsalteri på Hållnäshalvön är de bråda dagarna till ända.
– Nu är det i slutskedet av säsongen när surströmmingen är färdig att säljas, så nu är mesta jobbet gjort.
Säljer du allt på en gång?
– Ja, inom ett par tre veckor, det mesta går ju innan premiärdatumet, säger Lars-Ivan Hållstrand.
Surströmmingsentusiasten Michael Prising tipsar om hur den här delikatessen (?) ska ätas.
– Det ska vara riktigt smör, tunnbröd, kokt mandel potatis, gärna årets, och sen ska det vara hackad lök och västerbottenost.
