Kokta kräftor med majonnäs och potatis
Filip Langhoffs lätta mellanmål på kokt kräfta. Här ger spansk körvel toner av anis och lakrits, medan majonnäsen ger kyla och syrlighet.
Kokta kräftor med majonnäs och potatis
Mängd: 4 personer
Tillagningstid: 40 min, varav förberedelser 25 min
Ingredienser
12 st kräftor
1 st fänkål
2 st lök
1 st knippe dill
3 liter (l) vatten
1 st knippe spansk körvel - med frön
5 st potatis - tärnade
1 nypa salt
1 st ägg
2 deciliter (dl) olja
Instruktioner
Lagen
Skär fänkolen och löken i grova bitar och stek dem i pannan (utan olja!).
Lägg till dillstjälkar och spansk körvel (om det finns) till samt frön från spansk körvel och en rejäl nypa salt.
Häll på cirka tre liter kokande vatten.
Koka kräftorna i cirka två minuter.
Lyft ut kräftorna och koka de tärnade potatisarna i samma lag.
Majonnäs
Vispa ägget och häll sakta i oljan medan du fortsätter att vispa.
Servera kräftorna, potatisen och majonnäsen med skivat färskt bröd.
' /%3E%3C/svg%3E)
