Lördag och semesterprepp. Imorgon åker vi till Rom för några dagar av pasta & pizza. Mmmmmm. Så här kommer ett riktigt gott pastarecept att laga medan vi tar några dagars semesterpaus här med recept. Detta är en 🍄TRATTKANTARELL- & KARLJOHANSVAMPPASTA🍄 som är gräddig, ostig och smaksatt med citron och persilja. Gott va?
Detta receptet räcker till många! Funkar därför såväl som middagsbjudning som matlådemat.
TRATTKANTARELL- & KARLJOHANSVAMPPASTA
INGREDIENSER (10 portioner):
- Olivolja, ev, med svampsmak
- 500 g karljohansvamp
- 5 dl trattkantareller
- 3 stora gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 liter grädde (vispgrädde eller matlagningsgrädde)
- 3 msk kantarellfond
- ½ msk soja
- 4 dl finriven parmesan + mer till servering
- 1 citron, saften + 1-2 citroner vid servering
- 2 dl pastavatten
- 1-2 kruka persilja, varav lite till servering
- Pasta, gärna färsk pasta
GÖR SÅ HÄR:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet.
- Ansa svampen. Skär karljohansvampen i mindre bitar, ca 2*2 cm.
- Hacka trattkantareller grovt.
- Hetta upp en stor kastrull (utan olja). Låt svampen hettas upp så att vätska avdunsta.
- Tillsätt rikligt med olivolja, hackad gul lök och riven vitlök.
- Salta och peppra. Fräs på mellanvärme.
- Tillsätt all grädde, kantarellfond och soja. Låt koka upp.
- Riv i parmesan och pressa i saften från 1 citron.
- Hacka persiljan.
- Häll i 2 dl av pastavattnet i såsen innan vattnet hälls av från pastan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt det mesta av persiljan, spara lite till servering.
- Servera den nykokta pastan med svampsåsen, riven parmesan och hackad persilja. Riv över lite citronzest och pressa över mer citronsaft.
Ät pasta! Det gör kroppen glad!
Så nu ska i alla fall vi äta pasta tills vi spricker..!
//Elina & Dennis – #slängdigivego
