Marzipan Käsekuchen

Bevor es hier so richtig mit den Weihnachtsplätzchen los geht, habe ich noch diesen super cremigen Käsekuchen für euch dabei. So lecker! Den müsst ihr ausprobieren! Marzipan und Weihnachten sind irgendwie miteinander verbunden, aber wenn ihr echte Marzipan-Fans seid, könnt ihr meinen Marzipan Käsekuchen natürlich auch außerhalb der Weihnachtszeit genießen.

Käsekuchen mit Marzipan

Den Käsekuchen mit Marzipan habe ich zu meiner Geburtstagsfeier der Familie serviert, weil ich weiß, dass ich mit Käsekuchen einfach immer den Geschmack treffe. Käsekuchen mag doch auch einfach jeder, oder? Der Marzipangeschmack kommt meiner Meinung nach gut durch und der einfache Quarkkuchen war hier wie erwartet ruckzuck vernascht.

Ich finde, so ein Kuchen lässt sich immer gut und entspannt vorbereiten. Die meiste Arbeit übernimmt dabei der Backofen und später der Kühlschrank. Ich habe ihn am Tag vorher gebacken und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Ich mag Käsekuchen sowieso am liebsten, wenn er gut gekühlt ist.

Marzipankäsekuchen backen

Damit sich das Marzipan in der Quarkmasse gut verrühren lässt, erwärmt ihr es vorher mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur so lange, bis es sich in der Flüssigkeit aufgelöst hat. Anschließend lasst ihr die Sahne-Marzipan-Masse ein wenig abkühlen. Rührt danach alle Zutaten für die Quarkmasse mit einem Schneebesen glatt. Ich nutze dafür immer den Schneebesen, denn mit dem Rührgerät würde man zu viel Luft unterrühren und der Käsekuchen würde nach dem Backen Risse bekommen.

Damit der Käsekuchen keine Risse bekommt, lasst ihr ihn nach dem Backen noch für etwa eine halbe Stunde im leicht geöffneten Backofen abkühlen. Erst danach holt ihr ihn heraus, stellt ihn mit der Springform auf ein Kuchenrost und lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn in den Kühlschrank gebt.

Wenn ihr Käsekuchen und Marzipan liebt, müsst ihr die Kombination unbedingt ausprobieren. Der Käsekuchen ist so richtig schön cremig und so lecker! Ich habe bewusst den Zucker ein bisschen reduziert, da Marzipan an sich ja auch immer Süße mitbringt. Schmeckt am besten die Quarkmasse ab, bevor ihr sie in die Springform füllt und fügt noch etwas Zucker hinzu, wenn ihr es süßer mögt.

Damit ihr den Marzipan Käsekuchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

Drucken Pin

Marzipan Käsekuchen

cremiger Käsekuchen mit Marzipan

Gericht Käsekuchen

Küche Deutschland

Keyword Käsekuchen, Marzipan, Quarktorte

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Backzeit 1 Stunde Stunde

Kochutensilien

• 1 Springform 26 cm

Zutaten

Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei Größe M
• 80 g weiche Butter

Quarkfüllung

• 750 g Quark
• 100 g Schlagsahne
• 4 Eigelb
• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 200 g Marzipanrohmasse

Anleitungen

vorbereiten

• Marzipan in kleine Stücke schneiden
• Schlagsahne und Marzipan in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis sich das Marzipan aufgelöst hat
• den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen
• den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

Mürbeteig zubereiten

• für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
• den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen

Quarkfüllung zubereiten

• alle Zutaten für die Quarkfüllung – auch die Marzipan-Sahne – in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
• die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben

Käsekuchen backen

• den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
• falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
• den Käsekuchen nach der Backzeit für etwa eine halbe Stunde mit leicht geöffneter Backofentür im Backofen langsam abkühlen lassen
• den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
• erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen

Auf meinem Blog findet ihr noch viele leckere Käsekuchenrezepte, schaut euch also gerne noch ein bisschen weiter um.

Ihr habt ein Rezept von mir ausprobiert? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da. Ich würde mich freuen.

Liebe Grüße,
Katrin