Pimpad rulltårta

av

Jag har aldrig i hela mitt liv gjort en rulltårta. Om en månad fyller min äldsta dotter år, och jag som älskar att göra tårtor vill ju gärna planera in att göra en riktigt häftig en. Men inte. Min dotter gillar inte tårtor. Hon vill ha rulltårta. Så detta är ett försök att i alla fall kunna pimpa lite!

IMG_3868

För att göra blommorna gör man en Pate decor.

Recept, Pate decor:

1 Äggvita (35 gr)
40 g mjöl
30g socker
30 g smör rumstempererat

Rör ihop och färga eventuellt med valfri livsmedelsfärg. Om du ska ha flera färger så kan du dela upp smeten i flera skålar och färga därefter.
Sen kan du spritsa olika mönster på ett bakplåtspapper. Lägg i frysen i 10 minuter så att dekoren fryser till och inte smetas ut när du har på nästa smet.

Jag spritsade först det gula, lade in i frysen ett par minuter, sedan spritsade jag det röda och gröna.

IMG_3861

IMG_3862

IMG_3863

 

När din dekor är klar är det dags att göra rulltårtesmeten. Jag valde att inte göra vanlig rulltårta efter att ha hittat detta recept på bloggen ”Kreativa bakverk”. Den bloggen är suverän och hon gör så fina skapelser! Jag är själv inte så förtjust i rulltårta och tyckte att det lät gott med mandelmjöl i. Och det blev det verkligen! Här kan ni hitta inlägget som jag har använt mig av: Kreativa bakverk

Bisquit Joconde botten
1 plåt
Äggmassa:
125 g ägg
87,5 g florsocker
87,5 g mandelmjöl
25 g mjöl

20 g smält smör

Maräng:
162,5 g äggvita
40 g socker
Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt, blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resterande äggmassa.
Vispa äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner marängen i äggsmeten. Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220 c°7-8 min

IMG_3864

IMG_3866

 

 

 

En del av en bröllopstårta

av

Förra veckan gjorde jag två silverbröllopstårtor. En tvåvånings och en trevånings. Men de skulle fraktas en del och fick därför levereras i  fem kartonger och monteras på plats. Därför har jag ännu ingen bild på hela tårtan. Här kommer i alla fall botten tårtan på ena och toppentårtan från den andra tårtan!

Temat på festen var silver, och en av våningarna var helt målad i silver.

IMG_3824

 

IMG_3825

 

Gerberorna är gjorda i gumpaste som är ett material som liknar sugarpaste, men som stelnar hårdare och snabbare. Dessutom är det lättare att kavla tunt utan att det spricker!

Innehållet i denna tårta är hallonmousse och baileyscheesecake, täckt med marsipan.

Star Wars

av

Jag gillar när jag får göra Star Wars-tårtor… Det finns ju en anledning till att min dotter heter Leia! 🙂

Denna innehåller hallonmousse och dumlefluff. Den är spacklad med marängsmörkräm smaksatt med choklad och täckt med svart marsipan. Yoda är gjord i sugarpaste. Han ser lite sur ut, men å andra sidan finns det bara en gång när Yoda drar sitt lasersvärd. Och han inte glad i det läget! 🙂

IMG_3809

 

IMG_3811

Ugglor, var kom den trenden ifrån?

av

På något sätt har ugglor ganska länge varit en trend inom tårtor. Vad kommer det ifrån? Varför vill folk ha ugglor på sina tårtor? Nåväl, jag tycker i och för sig att det är ganska charmiga djur. En kollega till mig skulle fira sin dotter och dottern hade önskat sig en uggletårta. Så då fick även jag chansen att göra en.

Jag valde att göra en 2D-uggla på en gren. Enkelt men fint.

Inuti tårtan finns ett lager hallonmousse och ett lager dumlefluff. Den är sedan spacklad med marängsmörkräm smaksatt med choklad och täckt med marsipan.

IMG_3806

IMG_3807

 

Jag tyckte att det behövdes något mer på tårtan och lade till födelsedagsbarnets namn på sidan. Syns inte på denna bild, men namnet är målat med guldfärg.

IMG_3808

 

Recept på världens bästa mousse!

5 dl bär

2,5 tsk gelatinpulver

1 msk vaniljsocker

3 dl grädde

 

Blötlägg gelatinet i lite vatten i tio minuter. Värm bären och mixa dem med en mixerstav. Tillsätt gelatinet som nu blivit som en klump. Låt det smälta i de varma bären. Låt denna blandning svalna.

Vispa upp grädden löst. Det ska bilda toppar, men inte vara hårt vispat. Det som kan hända om man vispar hårt är att moussen sedan skär sig.

Blanda i bärblandningen och låt stelna. Jag häller denna lösa blandning direkt på tårtbotten (i en springform) och låter moussen stelna så. Då blir det raka fina kanter. Om man låter moussen stelna för sig själv först får man vispa upp den lite för hand med en visp eller gaffel.

 

Även en Marathonlöpare äter tårta ibland…

av

Min kollega springer Marathon, så när hon idag fyller år vill hon bjuda på en tårta med löpartema. I övrigt fick jag fria händer. Skon har jag gjort med märket Asics i bakhuvudet, även om det inte är en exakt kopia av en sko. Min kollega älskar detta märke, så jag tyckte att det var lämpligt. Sedan gjorde jag även en medalj som är stämplad med texten ”New York Marathon 2015” eftersom hennes nästa mål är att springa loppet där nästa år.

IMG_3792

 

IMG_3793

 

Skon är gjord i Rice Crispie Treats som jag format och sedan täckt med marsipan. Detta för att tårtan ska hålla för tyngden. Medaljen är också gjord i marsipan.

Rice crispy treats gör du genom att lägga en näve marshmallows i en skål och micra en liten stund tills det smälter. (De sväller upp och när man rör i dem är de helt mjuka). Sedan häller man i Rice Crispies tills man har en massa som man kan forma med händerna. Smörj in händerna med matolja, och ta mer lite då och då. Forma som du vill och täck med sugarpaste eller marsipan.

IMG_3795

 

Innehållet är saftiga chokladbottnar, blåbärsmousse och citronfromage.

Skärmavbild 2014-05-26 kl. 11.07.24

Tårta till SO-lärare

av

Jag har två underbara kollegor som avtackades denna vecka. Båda är SO-lärare och ville gärna ha en tårta med detta som tema. Jag bestämde ganska snart att jag ville göra en karta, men sedan ville jag också ha med de andra ämnena. Så jag bestämde mig för att göra några minifigurer så att alla fyra SO-ämnen blev representerade – geografi, historia, religion, samhällskunskap.

Personligen gillar jag nog tårtan utan sakerna på mest. Men eftersom jag lovat att få med alla fyra ämnen blev det så. IMG_3779 IMG_3785

 

Innehållet är saftiga chokladbottnar och marängsmörkräm smaksatt med dulce de leche. Den är täckt med sugarpaste.


 IMG_3787

IMG_3788

 

Alla dekorationer syns nog inte helt, men från vänster är det: Korg med kaffebönor, fotboll, hamburgare, donut, vita huset, Big Ben, Legobit, Pyramid, Runsten, Kinsesiska muren, Yin och Yang och sushi.

Tardis – min mans önskemål

av

När min man fyller år brukar han utmana mig i tårtväg. Det gör i och för sig hela min familj som verkar tro att jag inte har några begränsningar alls. 🙂 För er som också gillar sci-fi och har koll på Dr Who, så är denna tårta solklar. Om man aldrig sett denna serie så förstår jag att man undrar över vad detta är!

Tardis är ett maskerat rymdskepp som tar Dr Who till både andra platser och andra tider. Jag gjorde en egen tårtbricka som jag målade med ätbar färg för att ge lite rymdkänsla till tårtan.

Innehållet i denna tårta är vaniljbottnar, marängsmörkräm med smak av vanilj och kaffe. För att få den så hög som jag behövde så gjorde jag en tvåvåningstårta. Fast båda våningarna har samma storlek.

IMG_3759

 

IMG_3760

 

IMG_3762

 

IMG_3765

Spets, spets, spets…

av

Jag har inte haft så många tillfällen att testa mitt nya spetsverktyg. Men när jag fick en önskan om att göra tårtan och beställaren sa att jag hade fria händer, så var spets det första jag tänkte på! Det är ett ganska enkelt sätt att göra en tårta tjusig. Antingen kan man använda den till att ”bara” göra en kant runt tårtan, eller så kan man ”go all in” som jag gjorde här.

Spetsen är fullt ätbar. När den sitter mot tårtan håller den sig mjuk, men rosetten ovanpåstelnar och blir väldigt skör. Så man får inte pilla på den förrän det är dags att skära i tårtan! 🙂

IMG_3752

 

Innehållet i denna är dumlemousse på ett lager och hallonkompott + marschmallowfyllning på det andra. Tårtan är täckt med rosa marsipan. Dumlemousse (eller dumlefluff, som det också kallas) gör du så här:

Hacka ca 80-100 gram dumle i mindre bitar

Värm 3 dl grädde i en kastrull (det får inte koka)

Häll grädden över dumlebitarna och rör om tills allt har smält.

Låt blandningen stå i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten.

Vispa upp

 

Detta är även gott att ha som efterrätt, kanske med lite färska hallon till.