Voila! Ett enkelt och gott recept på lite nyttigare kanelbullar. Plus massor av tips på hur du bakar goda, saftiga och smakrika bullar.
KANELBULLAR – hemligheten i de här goda kanelbullarna är dadlar, kardemumma, honung och fullkornsmjöl.
Prova vårt enkla recept på lite nyttigare kanelbullar i form. Receptet är utan smör och socker, men ingen kommer att märka det. I det här receptet har vi valt att lägga bullarna tätt tillsammans i en springform för att forma en tårta. Det är naturligtvis helt upp till dig om du föredrar att baka dem i en ugnsform eller individuellt på en bakplåt.
TIPS: Du kan också baka kanelbullarna en och en på en plåt. Då är gräddningstiden cirka 12 min.
TIPS: De nyttiga bullarna kan frysas ner, innan du lägger på toppingen.
Älskar du också hembakade kanelbullar? Se då fram emot våra bästa tips för att baka goda och saftiga kanelbullar.
Bullar är definitivt inte den snabbaste godsaken att baka. Men det kommer du snart att förlåta oss för! Belöningen kommer när du sätter tänderna i en varm, nybakad kanelbulle.
Naturligtvis kan man köpa dem på bageriet, men det ger inte riktigt samma njutning, för att inte tala om den underbara doften i hemmet.
Nyttigast är kanske att inte äta bullar alls, men du kan göra kanelbullarna betydligt nyttigare – och ändå behålla den goda smaken och den härliga konsistensen. Här är några tips på hur du kan göra degen, fyllningen och toppingen nyttigare.
Det finns vanligtvis tre ingredienser som du kan justera om du vill gå i en hälsosammare riktning: mjöl, smör och socker.
De flesta kanelbullar bakas med vanligt vetemjöl, som innehåller lite kostfibrer. Här kan man byta ut en del av vetemjölet mot t ex grahamsmjöl. Du kan också ersätta hela eller delar av vetemjölet med fullkornsmjöl. Då blir dina kanelbullar lite mörkare.
| Mjöltyp | Kostfibrer |
|---|---|
| Vetemjöl | 6 g |
| Grahamsmjöl | 14 g |
| Fullkornsmjöl | 9 g |
Normalt används smör i en jästdeg, men du kan enkelt ersätta smöret med olivolja. Du får fortfarande i dig många kalorier, men du undviker det ohälsosamma mättade fettet och får istället i dig nyttiga enkelomättade fettsyror, som är bra för kolesterolvärdet.
Om du vill undvika socker kan du istället söta degen med honung. Honung är i sig inte nyttigare än socker, men smaken är sötare, så du kan använda mindre honung än socker för att uppnå samma söta smak. På så sätt sparar du några kalorier.
Om du älskar kanelbullar kommer du utan tvekan att älska fyllningen. Det är den som gör bullarna saftiga. Vanligtvis görs fyllningen med smör, kanel och socker eller farinsocker, men du kan också välja nyttigare ingredienser.
Det finns mycket sötma dolt i dadlar, så de kan lätt ersätta socker. Du förlorar inga kalorier, men du får i dig fler vitaminer och mineraler och en bra mängd kostfibrer. Mixa dadlarna med lite vatten och en rejäl dos kanel och du har en härlig fyllning.
Om du använder äpplen i fyllningen får du extra saftiga kanelbullar, eftersom äpplena bidrar med mycket fukt. Samtidigt sparar du både kalorier och mättat fett. Du kan använda både äppelmos och grovt rivna äpplen. Bred det på den utkavlade degen, strö över kanel och lite socker och rulla ihop.
| Ingrediens | Kalorier |
|---|---|
| 1 tsk smör | ca 35 kcal |
| 1 tsk äppelmos | ca 5 kcal |
Den vanligaste metoden. Här får du separata, runda kanelbullar. Nackdelen är att dessa lättare kan torka ut om du gräddar dem lite för länge. På samma sätt "öppnar" sig dessa bullar lättare om du inte har rullat degen tillräckligt tätt.
Fördelen med att baka bullarna tillsammans i en form är att man undviker att fyllningen rinner ut. Och när bullarna läggs ihop till en stor kaka ser den mindre torr ut eftersom den har färre kanter.
Om du vill baka bullarna individuellt, men ändå behålla fyllningen och formen, kan du använda muffinsformar. Välj silikonformar i stället för pappersformar, eftersom de håller formen bättre. Om du bakar i muffinsformar blir bullarna högre än vanligt eftersom formen trycker upp dem i stället för att platta ut dem.
Om du bakar dina bullar tätt tillsammans i en bakplåt är fördelarna desamma som med en form. I en ugnsform kan du baka ännu fler.
Vad sägs om en ljummen, färsk kanelbulle – till och med i en nyttigare version? Så testa de här goda bullarna som är bakade med grovt mjöl och äppelfyllning.
Kanelbullar är en favorit hos både unga och gamla och det här goda receptet med banan och aprikos smakar inte bara himmelskt, det är också bara 160 kcal.
Det kan du absolut. Det kan vara en bra idé om du vill servera nybakade bullar och har bråttom den dag gästerna kommer. De mest tidskrävande momenten gör du kvällen innan och låter de ogräddade kanelbullarna stå i kylen över natten.
Ja, det kan man. Naturligtvis får man inte plats med lika många som i en ugn, men om man har ett litet hushåll kan det fungera bra. Om du har kanelbullar i frysen kan du också snabbt tina upp dem och värma dem i din airfryer.
Tycker du också att det är svårt att skära ut fina, runda bullar ur din kanelrulle? Skippa då kniven, som ofta mosar bullarna till ovaler, och ta fram en sytråd istället.
Javisst! Du ersätter bara mjölet i receptet med ett glutenfritt mjöl.
– är glutenfritt
– är glutenfritt
– är glutenfritt. Vill du ha mer kostfibrer kan du komplettera med lite psylliumfröskal.
Det finns flera saker som kan gå fel när man bakar kanelbullar. Här får du några tips.
Ja, det kan du absolut – både före och efter gräddning.
Frysning av bullar innan gräddning
Frys de ogräddade kanelbullarna så snart de skurits. Det vill säga innan de jäser. Du kan frysa dem i en form/smal ugnsform eller var för sig i en fryspåse. Om du väljer det senare, klipp små bitar av bakplåtspapper och lägg en bit mellan bullarna så att de inte fryser ihop till en stor klump. Låt dem tina i kylen och låt dem jäsa en timme på köksbänken innan de gräddas.
Frysning av bullar efter gräddning
Ta ut kanelbullarna ur ugnen några minuter innan de är färdiggräddade. Låt dem svalna något, men frys gärna in dem medan de fortfarande är lite varma. Tina bullarna i kylen, pensla dem lite med vatten och värm dem i ugnen innan du äter dem.
I FORM 16/23