Kokoskladd eller ryttarkaka? En kladdkaka med kokostosca skulle man också kunna säga. En riktig favorit om du frågar mig! Går utmärkt att frysa och ta fram när det är fikadags.
Ingredienser:
Kladdkaka
- 250 g smör
- 5 ägg
- 3 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 2 nypor salt
- smör och kokos till formen
Kokostosca
- 75 g smör
- 1,5 dl ljus sirap
- 1 dl grädde
- 3 dl strösocker
- 200 g kokosflingor
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader överunder värme
- Smält smöret till kladdkakan, låt svalna
- Vispa ägg och socker på låg hastighet
- Sila ner de torra ingredienserna och vispa till sist ner smöret
- Häll smeten i en smörad och kokosströad form med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter
- Koka upp smör, sirap, grädde och socker i en kastrull och låt koka 5 minuter
- Tillsätt kokosflingorna och häll toscasmeten över kladdkakan
- Grädda kakan ytterligare 10 minuter övre delen av ugnen tills den fått en gyllene färg
By Hallberg 