Glutenfri Ryttarkaka, utan tillsatt socker
Sponsrat samarbete med N!CK’S och Sukrin Någon mer än jag som älskar ryttarkaka? För er som inte vet är det som en kladdkaka/brownie med ett toscatäcke.. Läs mer
Glutenfri Ryttarkaka, utan tillsatt socker
Chokladbotten:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk vatten
1 1/3 msk kakao
1 ½ msk Sukrin
1 ½ msk Sukrin fiber sirup clear
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
Kokostäcke:
15 gram smör
4 msk riven kokos
2 msk vispgrädde
1 msk Sukrin fiber sirup clear
½ msk Sukrin
Chokladbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg, vätska, fiber sirup clear och smör. Fördela i en smord och mjölad 12-cm springform. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (eller tills kakan är tillräckligt fast för att kunna fördela kokstäcket ovanpå).
Kokostäcke
Koka upp smör, grädde och fiber sirup i en kastrull. Sjud i 5-10 minuter tills vätskan tjocknat något. Rör ner kokos och sötning. Fördela kokostäcket försiktigt ovanpå chokladbottnen. Grädda ytterligare i ca 15 minuter.