Ryttarkaka.
Det perfekta bakverket att ha i frysen och äta tillsammans med en latte efter en sömnlös natt! Såna här mammatips är ovärderliga, tack Nadia *smiley med pussmun*
Baka och bunkra, det blir ca 50 kakor på en sats och dom är nästan nyttiga. Innehåller bara dadlar, chiafrön, kokosolja och kakonibs. Hahahihi, eller så jobbar vi med 'ju mer fett & socker desto bättre'. Sjukt goda hursomhelst!!
Bottenkakan
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör
Glasyr
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
1 påse riven kokos (200 g)
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner övriga ingredienser. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen 10-12 minuter, 225 grader.
Blanda smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp på låg värme, låt sjuda ett par minuter under omrörning. Tillsätt kokos och låt koka ytterligare någon minut.
Bred ut glasyren över kakan och grädda ca 10 minuter, tills koklstäcket har fått en vacker färg.
Med allt socker i den kakan så lär man springa stan runt i flera dagar ;)